Wir kochen gern und frisch. Am Freitag haben wir es richtig krachen lassen. Tiger Prawn und Pasta aus der Fattoria la Vialla. Es ist ein biologisches Landwirtschaftsgut in der Toskana.
Interne Challenge,
sozusagen im Selbstversuch starten wir:
1 Kollege rein vegetarische Ernährung
1 Kollegin ketogene Ernährung,
Mal sehen was sie in 4 Wochen berichten.
Ernährungsberatung an Hand der Anamnese und ausgewählter Laboruntersuchungen...
Allergien? Typ I und Typ III
Nahrungsmittel IT ? Lactose, Fructose, Gluten
Histamin?
Mit der Hand gemacht..., damals! Er ist aus Magerquark. Sein Fettgehalt liegt bei weniger als einem Prozent, sein Eiweißanteil bei 25 Prozent.
Mit Zwiebel und etwas Essig, ein bunter Salat als Beilage, fertig.